Hoy realicé esta torta de cambur que quedó buenísima!!! y lleva un sólo huevo. El molde que usé es rectangular mide 8x4 inches (20.32 x 10.16 cm). Esta torta se puede conservar hasta por 3 días si es que les queda porque la mia creo que se acaba hoy mismo.
Ingredientes:
- 80 gr de margarina con sal (1/2 taza)
- 200 gr de azúcar (1 taza)
- 3 cambures o bananas (375 gr)
- 1 huevo
- 1 cdta de vainilla
- 225 gr (1 1/2 taza) de harina de trigo todo uso (pueden colocar mitad de harina de trigo y la otra mitad de otra harina por ejemplo avena)
- 1 cdta de bicarbonato de sodio. IMPORTANTE no es igual al polvo de hornear.
- 1/4 cdta de canela
- 1/4 cdta de sal
- 150 gr (3/4 taza) de gotas de chocolate (pueden usar pasas o nueces también o ninguna de las anteriores)
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180°
- Enmantequillar o aceitar el molde que vas a usar
- Cremar la margarina con el azúcar (esto es importante me he dado cuenta que cuando no dejo el tiempo suficiente es decir no espero a que se torne casi blanca las tortas no me quedan tan esponjosas)
- Incorporar el huevo, la cucharadita de vainilla y los tres cambures triturados (puré de cambur)
- Cernir la harina de trigo con el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, para agregarlas a la mezcla anterior.
- Una vez mezclado todo, agregar las chispas de chocolate.
Verter toda la mezcla sobre el molde para hornear a 180° durante 1 hora ó 75 minutos.
Una vez lista, deben dejarla enfriar en el molde por 20 a 30 minutos antes de desmoldar.
Aquí les dejo una foto del cómo quedó la mia una vez cortada. Saben que probé hacer esta receta cambiando la cantidad en gramos de pure de cambur por pure de auyama y quedó deliciosa, claro no le agregué chocolate, sin embargo unas pasas hubieran quedado geniales.
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